s5 logo

shurpaЭто блюдо особенно вкусно, если его готовить на открытом огне, тогда оно пропитывается дымком и вкус у него становится непревзойденным.

 

Итак, как приготовить шурпу?

 

Для приготовления шурпы вам потребуется мясо баранины на кости, лучше всего задняя часть. И по соотношению к другим ингредиентам оно должно составлять не менее 50%. Мясо заливается водой и ставится на огонь, перед началом кипения, как и у всех бульонов, снимается шум и остается на огне в течение 1-1,5 часов, в зависимости от возраста барашка. После того, как бульон с мясом закипел и был снят шум, в него добавляется одна луковица, разрезанная напополам и лавровый лист. Готовность мяса определяется по его способности разделяться от прикосновения вилки. То есть оно должно быть хорошо сваренным, как мясо, которое варят для холодца. Когда этот момент настал, в бульон добавляется нарезанный большими ломтиками картофель и соль. Картофель должен составить 30-35% от всех ингредиентов. После того, как картофель сварился, в шурпу добавляется 2-3 шт. свежих помидоров, нарезанных крупными дольками, специальные специи для шурпы или баранины, и после закипания добавляется зелень по вкусу – петрушка, кинза. К этому времени, огонь в мангале уже должен поугаснуть и шурпа может еще несколько минут «малехонько» покипеть. Это  блюдо не похоже на борщь или суп, по своей консистенции шурпа должна напоминать жаркое с бульоном. Но вкус шурпы, при правильном ее приготовлении забыть невозможно. И уверяю вас, если на природе вы решили приготовить шурпу, от казана с шурпой вас не оттянешь, пока вы не увидите пустое донышко.

 

Приятного аппетита!

 

P.S. В зимний период или во время ранней весны свежие помидоры заменяю на маринованные, только снимаю, перед закладкой их в шурпу, кожицу.

 

 

Оставить комментарий:

Еще рецепты

  • Картофель в духовке быстро

    картофель в духовке быстро

    Часто самые, казалось бы, простые варианты приготовления блюд получаются вкусняшкой. А когда пробуешь их на вкус, даже представить не можешь, что они были приготовлены за считанные минуты и с минимумом затрат энергии и продуктов. Таким блюдом является картофель в духовке, на вкус который нельзя отличить от хорошего ресторанного блюда.

     
  • Овощной витаминизированный суп

    ovochnoy soop

     

    Удивительной возможностью в процессе приготовления этого супа является то, что заменив лишь некоторые ингредиенты, можно получить совершенно разные на вкус супы, которые готовят в разных странах.

     
  • Говядина в чероносливе

    govyadina

     

     Нарезаем говядину кусочками по 200-250 гр, солим, обжариваем их до румяного цвета на сковороде и перекладываем в сотейник. Мясо заливаем обжаренным луком в томате и специями по вкусу - очень хорошо с мясом

     

     

     
  • Вкусные пирожки на скорую руку

    pirojki 

     

    Тесто на пирожки я делаю из молочной сыворотки, что значительно экономит бюджет семьи. Итак, тесто делается очень быстро: к 3-4 стаканам муки добавляю 1 ч.л. соды, щепотку соли и щепотку сахара. В зависимости от того, с какой начинкой планируются пирожки, тот ингредиент и преобладает. Я же предпочитаю делать более пресное на вкус тесто, в которое можно положить как сладкую, так и соленую начинку.

     
  • Салат из телятины

    salat iz telyatini 

    Что понадобится нам для салата:

     

    • телятина поджаренная – 300 г.;
    • вареное яйцо – 3 шт.;
    • зеленый горошек – 0,5 стакана;
    • кислые огурцы – 2-3 шт.;
    • репчатый лук -1 маленькая головка;
    • яблоко – 1шт.;
    • сок лимона, майонез, соль и молотый перец – по вкусу.
     

Другие публикации по теме

  • Что это - курсы английского языка для начинающих и общие курсы от Спикап?

    Спикап - качественные курсы английского для начинающих – это ваши первые шаги в изучении иностранного языка.

     

    Во время курса плавно и постепенно вы начнете узнавать ключевые грамматические и лексические правила, вы узнаете много новых слов и сможете развивать основные навыки общения. В процессе обучения весь новый материал даст вам возможность практиковать свои знания не только в классе, но и в своей собственной жизни.

     
  • Как поздравить? Открытки и шары не выйдут из моды

    otkritkaС чего начинаются праздники и поздравления? Как поздравить и выразить свое отношение к радостному событию, доставить радость и подчеркнуть значимость происходящего? Для оформления поздравлений и выражения эмоций давно придуман целый набор интереснейших аксессуаров.

     

    Мы привыкаем ко всему приятному, начинаем мыслить стандартно: вот куплю открытки и вручу вместе с поздравлениями! И только потом начинаем обдумывать, что же хотим увидеть на развороте этого полиграфического изделия или произведения искусства.

     
  • Лучший подарок - это тот, что оставляет яркий след в душе

    luchiy podarokПрезенты гораздо приятнее выбирать и дарить, чем получать их. Только к выбору даров нужно подходить ответственно и подключить фантазию. Учитывайте возраст человека, которому предназначается подарок, его пол, наклонности и увлечения. Только в этом случае подарок оставит незабываемый след в душе именинника. Вот некоторые советы, как не прогадать с подходящим презентом.

     
  • Дозатор ленпипет решает проблемы крупных объемов работ

    dozator

    Что такое современная пипетка, которой является дозатор ленпипет. Это оборудование для особо точного пипетирования современной конструкции, дизайна и эргономических показателей. Оно собирается в России из комплектующих финских производителей. Где и для чего оно применяется. Дозаторы - необходимый элемент во всех лабораториях. Все исследования требуют точного отмеривания реактивов и исследуемого материала. Поэтому конструкция пипеток обеспечивает это условие.

     
  • Как производится разработка технических условий

    разработка технических условий

    Начиная новое дело, берясь за разработку и приступая к выпуску новой продукции, производитель должен понимать, что любой товар или услуга подчиняются утвержденным государственным нормам.

    В Государственном стандарте четко прописаны показатели и требования, которым должен соответствовать предлагаемый товар. Отступление от них – брак.

     
  • Как выбрать свадебный зал?

    svadebnyj-zalСвадебное торжество — мероприятие слишком важное, готовиться к которому многие молодожёны начинают практически с первых дней принятия решения о вступлении в брак. Количество гостей, оформление праздника, меню, конкурсы и танцы — столько вещей нужно обсудить и продумать! Но первое, что стоит выбрать, — это, конечно, помещение для проведения свадьбы. Именно от его возможностей и характеристик во многом зависит реализация задуманного.

     
Яндекс.Метрика