s5 logo

shurpaЭто блюдо особенно вкусно, если его готовить на открытом огне, тогда оно пропитывается дымком и вкус у него становится непревзойденным.

 

Итак, как приготовить шурпу?

 

Для приготовления шурпы вам потребуется мясо баранины на кости, лучше всего задняя часть. И по соотношению к другим ингредиентам оно должно составлять не менее 50%. Мясо заливается водой и ставится на огонь, перед началом кипения, как и у всех бульонов, снимается шум и остается на огне в течение 1-1,5 часов, в зависимости от возраста барашка. После того, как бульон с мясом закипел и был снят шум, в него добавляется одна луковица, разрезанная напополам и лавровый лист. Готовность мяса определяется по его способности разделяться от прикосновения вилки. То есть оно должно быть хорошо сваренным, как мясо, которое варят для холодца. Когда этот момент настал, в бульон добавляется нарезанный большими ломтиками картофель и соль. Картофель должен составить 30-35% от всех ингредиентов. После того, как картофель сварился, в шурпу добавляется 2-3 шт. свежих помидоров, нарезанных крупными дольками, специальные специи для шурпы или баранины, и после закипания добавляется зелень по вкусу – петрушка, кинза. К этому времени, огонь в мангале уже должен поугаснуть и шурпа может еще несколько минут «малехонько» покипеть. Это  блюдо не похоже на борщь или суп, по своей консистенции шурпа должна напоминать жаркое с бульоном. Но вкус шурпы, при правильном ее приготовлении забыть невозможно. И уверяю вас, если на природе вы решили приготовить шурпу, от казана с шурпой вас не оттянешь, пока вы не увидите пустое донышко.

 

Приятного аппетита!

 

P.S. В зимний период или во время ранней весны свежие помидоры заменяю на маринованные, только снимаю, перед закладкой их в шурпу, кожицу.

 

 

Оставить комментарий:

Еще рецепты

  • Говядина в чероносливе

    govyadina

     

     Нарезаем говядину кусочками по 200-250 гр, солим, обжариваем их до румяного цвета на сковороде и перекладываем в сотейник. Мясо заливаем обжаренным луком в томате и специями по вкусу - очень хорошо с мясом

     

     

     
  • Пирожки в духовке

    pirojki1

    По этому рецепту  дрожжевые пирожки получаются  неимоверно вкусными и воздушными. Начинка подойдет любая. В случае нескладкой начинки - положите в тесто меньше сахара.

     
  • Где отыскать современное оборудование для ресторанов?

    oborudovanie dlya restoranovНа протяжении последнего десятилетия пищевая промышленность, включающая в себя производство не только пищепродуктов и рецептуры, но и специализированного технического оснащения, претерпела колоссальных изменений.

     
  • Как приготовить плов в духовке по-быстрому?

    plovv-duhovke

     

    Свой рецепт плова в духовке по-быстрому открывала я самостоятельно, методом проб и ошибок. Но в результате, как говорят, набив руку, теперь мой плов практически всегда получается идеальным.

     
  • Редька со свеклой

    salat-iz-redki-i-svekly-s-grenkami 375

    Этот салат очень полезен своими питательными свойствами и витаминами. Из расчета на две порции нам потребуется 2 ломтика ржаного хлеба, 150г редьки, 60г вареной свеклы, 50г сметаны, 10г растительного масла, 20г зеленого лука и листья салата. Для начала сделаем фигурные гренки, для чего ломтики

     

     

     

Другие публикации по теме

  • Что такое кредит и как он зомбирует человека

    kreditНе так давно люди, живущие на просторах нынешнего СНГ, обходились вообще без кредитов. Обходились они также и без банков, банкоматов, зарплатных и прочих пластиковых карточек. Два раза в месяц выстраивалась вполне живая очередь перед окошками касс предприятий и человек, расписавшись в бухгалтерской книжке, получал прямо в руки заработанную порцию денежных купюр. Примерно так же, но в обратном порядке, проходили ежемесячные платежи за полученные коммунальные услуги. Бухгалтеров, вы не поверите, было в сотни раз меньше чем действительно работающих людей.

     
  • Как купить детские колготки высокого качества и не переплатить?

    4032-250x300Всем заботливым родителям известно, что для того, чтобы крошка была здоровой, ее ножки непременно должны быть теплыми и сухими. Чтобы обеспечить это важное условие необходимо купить детские колготки высочайшего качества. Но хорошие изделия в магазинах стоят достаточно дорого, поэтому многие мамы решают сэкономить семейный бюджет, заказав дешевые синтетические колготки. Такие аксессуары не прослужат очень долго, более того, они не позволяют коже полноценно дышать, поэтому могут нанести существенный вред малютке. Чтобы этого избежать стоит приобретать фирменную продукцию, а сэкономить помогут интернет-магазины. Эти магазины сотрудничают с производителями напрямую, поэтому наценки у них минимальные.

     
  • Бесперебойное питание серверной – предусмотрительная экономия

    offisИсточник бесперебойного питания – прибор дорогостоящий, особенно когда речь идет о установке системы, с массивом аккумуляторных батарей задача которых поддержать работу целого офиса. Но и такие дорогостоящие приборы нельзя отнести к разряду роскоши, это скорее предусмотрительная экономия.

     
  • Как мужчине выбрать нижнее белье?

    nizhnee beliyeНа просторах современного рынка нижнего белья представлено множество моделей трусов для всех возрастных категорий. Не проблема найти белье, как женщине, так и мужчине (в минимальном сегменте встречается даже унисекс). При этом остается открытым вопрос: насколько понравившаяся модель качественна, удобна и практична. Далее, я расскажу вам как не ошибиться при выборе трусов и что ожидать от некачественного нижнего белья.

     
  • Как выбрать свадебное платье

    svadebniye platia1Одеть однажды свадебный наряд мечтает каждая девушка. И только невеста в этот «день из мечты» должна быть самой превосходной, нежной и необыкновенной. Как же выбрать свадебное платье, чтобы образ нежной и загадочной невесты остался в памяти на многие годы?

     

    Выбрать свадебное платье - начало

     
  • О кроссовках Adidas Ultra Boost отзывы лишь позитивные

    adidasБеговая обувь – это обувь, которая способствует увеличению эффективности спортсмена. Это особенная категория нижней части гардероба, которая имеет огромное значение и огромный вес для каждого спортсмена. Если обувь качественная, то и результаты будут хорошими. Если же наоборот – обувь будет бракованной, или вносить в Ваши телодвижения определенный дискомфорт, то это скажется на результатах в негативном ключе. Рекомендуем Вам ответственно подходить к выбору именно беговой обуви. Мы же предлагаем вниманию посетителей данного информационного ресурса модель, которая отличается легкостью и гибкостью. Эти кроссовки не станет стеснять движений ноги спортсмена, и помогут побить даже собственные рекорды. Советуем сделать свой выбор уже в ближайшие минуты – не пожалеете.

     
Яндекс.Метрика